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第145章 金银馒头

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    到了傍晚的时候,厨娘来回报,说是面已经发好了,惠雅看着时间还来得及蒸馒头,便换了衣裳挽起袖子,又进了厨房里头去。

    把发得蓬松柔软的面团放到了案板上,洒上了浮粉以后,惠雅开始整面团。别看惠雅如今才十二岁的年纪,体力也没有成年厨娘那么好,揉起一大团面来,却也丝毫不在话下。

    看雪白的面团在惠雅的手底下不停的变换着形状,旁边的丫环和厨娘纷纷觉得自家这二小姐是个能干的,不单会管家会绣花,厨艺还这么好。

    惠雅不知道旁边的下人们心里头想的是什么,她利落的把面团揉圆以后,分割了一半的面团出来。洒了不少浮粉在桌面上,然后用一根粗长的擀面杖,将圆圆的面团,擀成了一张长方形的面片。

    “二小姐,不是要做馒头么?”旁边的厨娘看着惠雅的动作,有点儿摸不着头脑了,做馒头不应该是直接把面团给搓成长条然后揪剂子搓圆了就行?怎么还擀出面片儿来了。

    “就是要做馒头呀。”惠雅笑眯眯的说着,却不给厨娘解释,手里头动作飞快的将面片一切两半,每半都卷成了不足一寸方圆的卷儿。

    让人拿了把洗干净的菜刀出来,惠雅手起刀落,把那面卷子切成了半寸多的小段儿。眼看着一个个规整的长方形的馒头坯子在惠雅的刀下被切出来,旁边看着的下人们才恍然大悟,这的确是在做馒头,不过这馒头却是方方正正的,并不是平时普通的圆形。

    惠雅的动作很快。不过转眼的功夫,刚才被揉的所有的面团,都已经被切好了。这功夫是惠雅在靠山屯,当茶坊学徒负责做饭的时候练出来的手艺,每样的事儿都做得快些利落些,就能省出更多的时间,做更有用的事了。

    “来。把这些馒头都上笼屉蒸熟了。”惠雅吩咐着厨娘。拿来了平日里头蒸馒头用的大笼屉。三尺方圆的大笼屉里头,能放好些个馒头呢,惠雅带着丫环们把馒头都放到了笼屉里头。架在了大锅上,那边儿火就开始烧起来了。

    这馒头蒸上了,惠雅并没有立刻就走,让厨房里头的人舀了一小锅牛奶过来。又加上了几大勺的白砂糖在里头,放在了炉火上。细细的熬煮起来。连夫人给惠雅讲过,这么熬出来的牛奶已经变得又浓稠又甜美,还有个十分形象的名字,叫做炼乳。

    勺子在小锅里头轻轻的搅动着。厨房里头弥漫着淡淡的牛奶的甜香,惠雅看着小锅里头乳白色的牛奶,渐渐的开始冒泡。变得浓稠,心情也仿佛变得柔软香甜起来了似的。

    在这一刻。惠雅满脑子里头想的只有爹娘哥哥吃到美食的时候,幸福的感觉,忘记了苦楚忘记了仇恨,只有满心的温暖甜蜜。

    等炼乳熬得差不多的时候,那边儿的馒头也已经蒸好了。热气腾腾的馒头蓬松洁白,却是不好直接就揭开蒸笼拿出来的,要继续放在蒸笼里头焖一会才好,让馒头慢慢的凉下来定型,省得遇到了冷空气以后迅速回缩,就变得不好吃了。

    惠雅看着馒头蒸的差不多了,便净了手放下袖子,嘱咐着让厨娘在馒头出笼以后,用油炸两盘子出来,再把刚才熬制的炼乳放在小蘸碟里头装盘,惠雅便又回娘亲那里去了。

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